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圣海伦娜咖啡来自圣海伦娜岛,一个地理位置偏远的小岛,是一个多山、亚热带气候的小岛。偏远的地理位置使圣海伦娜岛保留了最纯净的生态环境,火山岛屿的地质亦提供了极肥沃的土壤,再加上有机栽培与保留原始小粒豆种的理念,使得圣海伦娜咖啡拥有独一无二的特质。

坦桑尼亚咖啡属于中/东非水洗(湿法处理)咖啡豆,其特点酸度明亮,风味狂野激励,此种咖啡中的翘楚无疑非肯尼亚咖啡莫属。园豆通常会被单独挑选出来,并且以更高的价格出售,但是其杯中表现常常不尽如人意,使人感觉物非所值。坦桑尼亚园豆作为一种新款咖啡豆,在美国的销售十分良好,所以许多烘焙者也都接受了这一现实。的确,坦桑尼亚咖啡十分具有潜力,但是由于漫长的运输过程常常使其错失最佳风味的表现期。因为坦桑尼亚的咖啡种植业并没有像肯尼亚那样完善的基础设施,所以很有可能咖啡豆在运输船到港的路途中,在集装箱中就已经成了陈豆。我时常能冲煮出这种咖啡的我完美风味,但是几年的陈豆却完全丧失了风味。所以请牢记,如果在供货单上有新近到货的坦桑尼亚咖啡,那这一定会使我兴奋异常,因为这批咖啡一定好的没话说。坦桑尼亚北部的Mt. Kilimanjaro,Moshi和Mbeya地区,以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地区都出产上等的坦桑尼亚咖啡。

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这款“展望红宝石”堪称是九十加的“终极大boss”,用来制作这杯咖啡的咖啡豆名为“展望红宝石(Perci Ruby)”,原产于巴拿马瑰夏庄园,为埃塞俄比亚传家宝原始种,除了产量极其有限之外,还必须采用手工采摘的方式,方能保证摘下来的每一颗咖啡豆都处于完美成熟状态。采摘之后,再采用九十加专利的“红宝石处理法”进行原豆处理,据说使用了这种方法处理的咖啡豆都会展现出丰富而极致的香味。放在“展望红宝石”身上来说,那便是棕褐色的液体在口腔里盘旋时,能让人感受到菠萝、芒果、桃子的风味,甚至还有香蕉、红葡萄、蜂蜜以及浓白兰地的滋味。

除了茶,咖啡几乎可以说是生活中最常见的饮品了。闭着眼还是记不清咖啡名,就跟茶一样,今天我们就一起了解一下常见的咖啡种类,这样就可以更容易的选择自己喜欢的口味了。

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布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)

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此乃奥地利最著名的咖啡,是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上,洒落五色缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味。

绿茶咖啡

以上地区生产的咖啡,在国际市场上销售时,商标通常为“Pride of Kilimanjaro(乞力马扎罗的骄傲)”、“Peaks of Kilimanjaro(乞力马扎罗之巅)”、“坦桑尼亚摩西”或“坦桑尼亚阿勒夏”。

除了回避激发试验,可能还会用到皮肤点刺实验、抽血查过敏原等方法,但这两者都需要结合孩子的症状,具体家长遵医嘱即可。

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